Пшеница — основное хлебное растение в мире. До 70 % населения Земли употребляет в пищу пшеничный хлеб. Хлеб, макароны, печенье и пирожные — это только начало списка продуктов, изготовленных из пшеницы. Она содержит витамины B1, B2, B3, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, цинк, железо и клетчатку. Пшеница, как и другие цельные злаки, также является богатым источником минерала магния, который выступает в качестве кофактора для большого количества ферментов, участвующих в выработке инсулина и глюкозы.